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Gorduras como parte de uma dieta saudável

Setembro 2021

Gorduras como parte de uma dieta saudável


Infelizmente, as gorduras viveram uma vida de amor e ódio na mídia de hoje. Desde o início dos tempos, os seres humanos têm consumido alimentos com gordura como parte de sua dieta natural. Nas últimas décadas, as gorduras sofreram uma pancada no mundo da comida e foram evitadas por muitos. A crença popular nos efeitos colaterais nocivos das gorduras assumiu o controle, apontando o dedo da epidemia de obesidade para as gorduras. As gorduras foram responsabilizadas pelo aumento da cintura e pela deterioração da saúde. Muitos alimentos foram despojados de suas gorduras para se tornar parte da mania de baixo teor de gordura e baixa caloria. Ao mesmo tempo, as gorduras alteradas que não ocorrem naturalmente nos alimentos estavam em alta. Um exemplo perfeito disso é a manteiga. Nos esforços para reduzir nossa ingestão de gordura saturada da manteiga, trocamos alegremente por margarina, completamente inconscientes dos riscos das gorduras trans produzidas durante sua produção. A gordura trans, comumente encontrada em óleos parcialmente hidrogenados, tem sido associada ao aumento de problemas de saúde. As gorduras trans também são encontradas naturalmente em alguns produtos, como laticínios, mas não na medida em que estão em biscoitos, bolos, tortas e muitos outros produtos de panificação, com vida útil longa e estranhamente encontrada no supermercado. Além disso, em nosso esforço para reduzir a ingestão de gordura, substituímos nossos alimentos por substâncias artificiais como o Olestra, que se ingeridas em grandes quantidades, podem resultar em diarréia grave. Que agradável.

Em retrospecto, percebemos que não podemos culpar sozinho as gorduras pelos problemas de saúde que estamos enfrentando. Diversas mudanças em nossas dietas, incluindo aumento de alimentos processados, aumento do tamanho das porções e diminuição da atividade física, desempenharam um papel importante em nossa saúde. As gorduras são uma parte natural da nossa dieta e são importantes para uma dieta equilibrada. As gorduras são necessárias para a absorção de vitaminas. As vitaminas A, D, E e K são vitaminas lipossolúveis, o que significa que precisam de gordura para serem absorvidas. A gordura também ajuda na saciedade. Fazer uma refeição com uma pequena quantidade de gordura ajudará você a se sentir mais satisfeito e satisfeito do que uma refeição comparável sem gordura.

A chave é escolher gorduras saudáveis. Como mencionei, as gorduras produzidas através do processamento não são ideais. Mantenha gorduras saturadas com moderação. Os ácidos graxos ômega-3 estão relacionados com uma melhor saúde e níveis mais baixos de colesterol. Essas gorduras podem ser encontradas em peixes gordurosos como salmão e atum, sementes de linho, sementes de chia e nozes como nozes. Você também pode encontrá-los em ovos de galinha, alterando a alimentação das galinhas.

Gorduras não são o inimigo número 1. Como em todas as coisas, coma com moderação e escolha uma variedade!

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