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Monoglicerídeos e diglicerídeos

Pode 2022

Monoglicerídeos e diglicerídeos


Monoglicerídeos e diglicerídeos são comumente adicionados aos itens alimentares para ajudá-los a se misturarem adequadamente. Eles são considerados "lipídios" ou gorduras.

Para ser específico, um monoglicerídeo (mono significa UM) possui uma cadeia de ácidos graxos. Um diglicerídeo (di significa DOIS) tem dois.

Como você pode imaginar, os triglicerídeos têm TRÊS cadeias de ácidos graxos :)

Embora todos os três sejam tipos de gorduras, você realmente não precisa se preocupar com dois deles. Monoglicerídeos e diglicéridos não são realmente coisas para se preocupar. Esses dois glicéridos não estão em 99% ou mais dos alimentos que você come. Eles são usados ​​principalmente em produtos de panificação, para ajudar as misturas a permanecerem juntas. Eles estão presentes em quantidades tão pequenas que o impacto seria insignificante. Você provavelmente os queima com o esforço de levar o garfo à boca.

Os triglicerídeos, por outro lado, estão em toda parte :) Eles foram especificamente direcionados a reduzir, tentar manter as pessoas saudáveis.

Por exemplo, quando você mede seus níveis de colesterol, costuma testar os níveis de LDL (colesterol ruim), HDL (colesterol bom) e triglicerídeos. Esses três números compõem sua contagem total de colesterol. A contagem de triglicerídeos deve estar abaixo de 150 mg / dl.

Tenho muitos artigos que revisam a natureza exata do LDL, HDL, como medir seu colesterol, quais são os níveis saudáveis ​​de colesterol e muito mais. Sinta-se livre para navegar pelo meu site e aprender mais sobre esses tópicos!

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